Газета «Саров» Здесь могла быть
ваша реклама!
Здесь могла быть
ваша реклама!

Газета «Саров» - Эксклюзив для «Сарова» - Вечность и огурец

Вечность и огурец

КартинкаВсем поклонникам зелёного, пупырчатого, хрустящего посвящается… Как известно, кто ищет, тот всегда найдет. И мы, действительно, находим – самые необычные, самые оригинальные, самобытные праздники и обряды, о которых с огромным удовольствием рассказываем нашим читателям. Например, про праздник Крапивы, что ежегодно проходит в маленьком селе Крапивна неподалеку от Тулы. Или праздник в честь обычной русской каши в селе Ушаково, или обряд похорон Костромы в селе Шутилово, или Ивана Купала на Светлояре… На одном из таких праздников, ставших традиционным в Суздале, побывал наш внештатный корреспондент Тамара Доброва. Город-заповедник …Совершенно неожиданно нынешним летом мне удалось побывать там, куда я так давно стремилась – в старинном Суздале. Попала я сюда всего-то на выходные, но даже эта пара дней оставила в душе совершенно неизгладимое впечатление. Пьянящее чувство свободы, глоток чистого воздуха, от которого начинает кружиться голова. После шумного, вечно погруженного в свои проблемы города, кажется, что попала в другую цивилизацию, где живут покой, умиротворенность, пьянящее чувство неспешности жизни. А воздух-то какой – голова кругом! Мысли, заботы о насущном будто улетучиваются и не хочется думать о плохом... Конечно, в Суздале можно побывать и в рамках большой экскурсионной поездки по Золотому кольцу. Но лучше все-таки – «дикарём». Впечатлений будет не меньше, но их хоровод не помешает насладиться всей прелестью крошечного городка-заповедника… Что смотреть? Да всё! Огромное количество памятников архитектуры самого разного времени сконцентрированы на пятачке не более 8 квадратных километров. Вот только некоторые из них: кремль, пять монастырей (два из них укрепленных), около трех десятков отдельно стоящих церквей XVII-XVIII веков и жилые дома XVII века и позже. Рождественский собор в кремле и церковь Бориса и Глеба в Кидекше – уникальные домонгольские памятники белокаменной архитектуры. Архиерейский двор в кремле, корпуса Спасо-Евфимиева и Покровского монастырей и Посадский дом – редкие примеры допетровских палат – зданий гражданского назначения. Соборы начала XVI века в Спасо-Евфимиевом, Покровском и Ризоположенском монастырях, а также Святые ворота Ризоположенского монастыря – лучшие образцы архитектуры своего времени. Замечательный музей деревянного зодчества… Что еще? Ах, да! Красивые виды с обоих берегов живописной реки Каменки… Картинка«Кто в Суздале не бывал – тот огурцов не едал!»
–…Вы кого ищите? – Огурца Рассоловича Суздальского – А где? – В пузатой кадке да на росистой грядке. – Зачем?! – Съесть с хрустом! – Пароль? – «Огурец»
Международный праздник-фестиваль «День огурца», который проходит на территории Музея деревянного зодчества уже одиннадцатый год, давно стал для Суздаля вторым Днём города; а, впрочем, теперь, возможно, и первым! Оказывается, хрустящий огурец для суздальцев – это источник дохода и вдохновения, а также предмет гордости. Можно сказать, – главная страсть. Веками суздалец постигал тайны капризных и прихотливых огурцов. Как с малыми детьми с ними нянчился, именуя «пикулем» – огурчик поменьше, «подростков» – «корнишонами», «зеленцами». Даже крохотного «оклёвыша» жалел... «Во граде Суздале по доброте земли и по приятности воздуха луку, чесноку, а наипаче огурцов преизобильно», – писал в XVIII веке первый историк Суздаля, ключарь Рождественского собора Ананий Фёдоров. Можно не сомневаться, что столь же урожайную картину можно было наблюдать и раньше, когда завезён был огурец из далёкой неведомой Индии в Россию. Вот тогда Суздаль и провозгласил себя огуречной державой, да так категорично, что до сих пор никто и не спорит – ни подмосковные Луховицы, ни Истобенск из-под Кирова... А жителей сей державы с тех давних времён называют «суздальскими огуречниками». Вообще, «огуречные» заботы – дело важнее важного. Ведь ещё герой А.Н.Островского сказывал: «Да что дело! Что оно в сравнении с вечностью и солёным огурцом!» Картинка«Потому мы молодцы, что едим огурцы!» Вопрос на засыпку: огурец – это овощ или фрукт? Огурец – это ягода! Причём неспелая, несозревшая – «agourus», если верить древним грекам. Им, в Греции, где всё есть, может, огурец оскомину и набил. А нам – ну, вот нисколечко! Признаться, раньше я никогда не замечала за собой уж какой-то особой любви к огурцам. И вдруг на празднике поняла, что огурец с точки зрения кулинарии, не такой, как кажется, примитивный продукт. Искуснейшие потомственные «огуречники» делились своими секретами приготовления супов, варенья, рулетов – и всё из огурцов. Кстати, этому меню уже шесть тысяч лет. И, судя по тому, как огромная толпа народу, собравшаяся на праздничной ярмарке, аппетитно поглощала огуречные изыски, не одни мы вдруг неожиданно открыли для себя огурец как бы заново… Маленьких гурманов на празднике ждало представление «Веселый огуречик». Детишки с огромным удовольствием приняли участие в мастер-классах по изготовлению огуречных сувениров. Взрослых тоже ждал сюрприз: мастер-класс по засолке огурцов. А лучшие хозяйки-повара получили приз за самое вкусное блюдо. Призов, кстати, было немало – за самый длинный, самый соленый, самый-самый огурец… «Шуми, праздник, хрусти огурцом!» Любопытно, как родился праздник? В чью светлую голову пришла оригинальная мысль пропеть оду огурцу? Оказывается, генеральному директору Владимиро-Суздальский музея-заповедника. Рассказывают, что однажды он побывал в Финляндии на празднике чеснока, после чего воскликнул: «Ёлки – палки, а чем же мы, суздальцы, хуже?! Чеснока, хрена, лука – и у нас вдоволь. А уж огурцов!.. Кстати, огурцы!..» Вот так и родилась традиция – устраивать здесь ежегодно веселый, красивый и не менее вкусный праздник. Про его самобытность я вообще промолчу. В этом году праздник начался с традиционного шествия ряженных. Но на это раз главный герой – огурец – предстал перед публикой завидным женихом в кожаных сапогах и часами на цепочке. Точнее, жених был не один – многим хотелось получить за свой костюм главный приз праздника – двухдневную путевку, разумеется, на двоих, в один из лучших суздальских гостиничных комплексов. Словом, огуречная вечность и огуречная бесконечность стали лейтмотивом ежегодных огуречных фестивалей. Между прочим, похрустеть суздальским изумрудным в пупырышках чудом приезжают гости даже издалека: Финляндии, Швеции, Дании, Японии, Мексики, Польши. В этом году была приглашена делегация из Республики Армения. А еще, говорят, что, мол, огурец – истинно русская закуска…
* * *
Картинка
Где Саров, а где Суздаль… Но, между прочим, мало кто уже помнит, а ведь и присаровский поселок Сатис некогда славился своими солёными огурчиками. Был на окраине посёлка большой пруд, и действовало на этом пруду предприятие по засолке бочковых огурцов. И бочки с этими огурцами расходились не только по области, но и далеко за её пределы. Ведь огурец настоящей бочковой засолки – совсем не то, что баночный. И в винегрете он иначе ощущается, и оливье другой вкус даёт, а уж под водочку… Вот бы после восстановления пруда (а Технопарк обещает восстановить его) возродить и это старинное производство; кажется мне, что от клиентуры отбоя не будет! Только вот сохранилась ли технология? Огурцы солить – не дрова пилить. Уметь надо…
Опубликовано 16 августа 2011г., 22:36. Просмотров: 3837.

Комментарии:



Эту заметку пока никто не комментировал.



Чтобы использовать комментарии, необходимо зарегистрироваться и/или авторизоваться ВКонтакте.

© 2007-2020 - Газета «Саров». 16+. Главный редактор - М.Ю. Ковалева.
Перепечатка возможна только с разрешения редакции. Ссылка на gazeta-sarov.ru обязательна.
Дизайн - Анна Харитонова. Разработка и поддержка - Олег Клочков.
ТИЦ Яндекс.Метрика