Газета «Саров» Здесь могла быть
ваша реклама!
Здесь могла быть
ваша реклама!

Газета «Саров» - Хобби - Там, где картошка пахнет липой

Там, где картошка пахнет липой

Кто-то не мыслит жизнь без перманентного ремонта, кто-то строит дом, потом перестраивает и, когда все закончено, теряет к нему интерес. А есть любители копошиться в земле, которые даже зимой страдают, если нечего пересадить, подкормить и полить. Прямо как хозяйки небольшого участка в Балыкове. Скромные хозяюшки – Александра Михайловна Аверина и Любовь Петровна Бакулина – свой участок очень любят, как любят вкусно кушать его дары и запасаться на зиму, «консервируя» лето. Этот огород по праву знакомые и друзья семьи называют образцово-показательным. Но стараются хозяйки не для гостей, а для себя – без кусочка своей земли им жизнь не мила, и другого времяпрепровождения в свободные часы им не надо. Такой любви к земле можно только позавидовать. Менее чем на четырех сотках такое разнообразие культур! У хозяек нет ни травинки. Грядки ровными рядами идут поперек от средней тропки. Все идеально вымеренные, с одинаковой ширины тропками. Теплицы стоят вдоль, посередине, входом на восток и на запад, чтобы северные ветры не тревожили. Их две – в одной только помидоры в четыре ряда, в другой – перец и огурцы. Корней огурцов мало, но плодов каждый год много, даже приходится раздавать. В этом году перчик немного подзадержался, потому что весна не хотела приходить. Тем не менее, плодовитые астраханские семена родят и родят крупные, ароматные плоды. Оставшиеся между теплицами квадраты земли заняты под три корня цуккини. Картошку на этом огороде очень любят как культуру. Отводят ей солнечные квадраты, землю перекапывают с золой, сажают на 9 Мая. Поэтому, наверное, ботва вырастает по пояс высокому мужчине уже к июлю. А как картошка пахнет! Вы когда-нибудь принюхивались к аромату картофельных цветов? А здесь она пахнет, как нежная липа. Поскольку хозяева огорода работающие с понедельника по пятницу, то с колорадским жуком предпочли бороться радикальными методами. Слишком уж велик риск однажды приехать на любимый огородик и увидеть, что остались одни «корешки». Несколько лет назад хозяйки ради эксперимента впервые посадили свеклу «цилиндра» и, конечно, испытали легкий шок, когда свекла сама будто бы стала выталкивать себя из земли. До сих пор грядка с «цилиндрой» кажется очень непривычной. Зато свекла долго хранящаяся и очень-очень вкусная, по сравнению с традиционными кругленькими сортами. Рядом клубничное поле соседствует с земляничным, как обычно, каждый год, подвергающимся нападению личинок майского жука. Личинки выбирают самые молодые и сладкие кустики землянички и уничтожают порой до 5 кустов в сезон. Оставшиеся кустики заботливо пропалываются, удаляются сухие листики. Полянка с ягодками всегда нарядная, красными бочками манят ягодки. Их соседки – две войлочные вишни ростом с первоклашку. Они щедро обсыпаны цветками весной, а летом – ягодами. С каждого дерева хозяйки собрали по десять литров сладковатых, без кислинки алых ягод и сварили варенье и компот. Это удивительно плодовитое дерево напоминает японскую сакуру и более распространено на Дальнем Востоке. Но особую любовь на этом городе питают к помидорам. Нет лучше аромата, чем помидорной ботвы. Хозяйки на полном серьезе ведут споры, стоит ли оставлять пенечек при пасынковании или нет, рассадник ли он для бактерий или необходимость? В некоторые года на этом огороде вес отдельных помидор доходил до 1 кг. Предпочитают сорта, отличающиеся крупными, сладкими плодами с сочной, яркой мякотью. Конечно, любимцы – «бычье сердце», но с вариациями: «оранжевое сердце», «бычий лоб». Ароматные травы в этой семье занимают главное место на столе. Кинза, петрушка, любисток, мята, лимонник, базилик, укроп, исоп, эстрагон, душица всегда идут в дело. В цветнике, когда-то занимавшем маленький кусочек, теперь не только пионы да астры, а дельфиниум, ирисы, лилии, тюльпаны, очиток, нарциссы, пушкинии, ландыши, гойхера, разные хосты, шток-розы, кустовые розы, настурция, календула, львиный зев, скабиоза, эхинацея, хатьма (лантана), птицемлечник, подснежник, флитилярия шахматная. Несколько лет назад случилось то, что всегда сильно огорчает владельцев дачных участков и огородов. Обворовали. «Домик неизвестного архитектора» – туалет – и тот вскрыли. Зачем, спрашивается? С тех пор на двери домика постоянно висит табличка, информирующая всяк непрошенного гостя: нет здесь ни цветного металла, ни еды, ничего. Но основным средством против непрошенных гостей остается постоянное присутствие хозяев – в 2 смены. Первая – утром теплички открыть, вторая – вечером полить и закрыть. И так все лето. Зато как вкусно зимой варенье да лечо уплетать! Вот фирменный рецепт маринования на зиму огуречков от хозяюшек этого огорода. Рецепт – огурчики а-ля «Дядя Ваня». Рассол: на 1 литр воды 1ст.л. соли «Экстра», 3 ст.л. сахарного песка. На дно банки положить 2 лавровых листа, укроп (2 больших зонтика, колечко хрена (1,5 см), 3 листа вишни (или пучок петрушки), 3 шт. гвоздики, 9 шт. черного перца горошком, 3 шт. душистого перца, колечко красного стручкового перца, кусочек корицы. Уложить огурцы, залить рассолом, положить чеснок, добавить 1,5 ст.л. уксуса 70%. Укупорить банки, перевернуть вверх дном и укутать на сутки. Никакой магазинный мультифруктовый сок не сравнится с рецептом «живого» сока жимолости. Приготовить его очень просто. В чистую трехлитровую банку насыпается полбанки ягод, заливается горячим сиропом, приготовленным из расчета – 1 литр воды на 200 г сахара. Закатывается крышкой, переворачивается вверх дном и заворачивается в одеяло. Таким образом происходит процесс стерилизации. Зимой с удовольствием съедаются все ягоды и выпивается сок. А варенье из жимолости вот не такое вкусное, как компот!

Евгения Белогорская

Опубликовано 22 июля 2009г., 01:28. Просмотров: 3040.

Комментарии:



Эту заметку пока никто не комментировал.



Чтобы использовать комментарии, необходимо зарегистрироваться и/или авторизоваться ВКонтакте.

© 2007-2021 - Газета «Саров». 16+. Главный редактор - М.Ю. Ковалева.
Перепечатка возможна только с разрешения редакции. Ссылка на gazeta-sarov.ru обязательна.
Дизайн - Анна Харитонова. Разработка и поддержка - Олег Клочков.
ТИЦ Яндекс.Метрика