Если символом Нового года в России является салат оливье, то Рождество больше ассоциируется с домашним печеньем.

КОЗУЛИ (кухня русского севера)

В старину к этим печеньям в форме животных относились, как к талисманам, которые способны охранять дом и его жителей от бед, и хранили козули на протяжении всего года.

1кг пшеничной муки, 400г сахара, 200мл меда, 100г сливочного масла, 400мл воды, 1 ст.л. смеси молотых пряностей (гвоздика, кардамон, корица, мускатный орех).

В глубокой кастрюле смешать воду, сахар и мед, довести смесь до кипения на среднем огне и, периодически помешивая, уваривать до бурого цвета. Снять с огня.

Читать полностью »

Новогодний «кутеж» позади. Настало время экономии. Предлагаю небольшую подборку вкусных и недорогих рецептов.

КАРТОФЕЛЬНАЯ «БАБКА»

1,5кг картофеля, 2 луковицы, 2 яйца, соль, растительное масло, перец, немного манной крупы.

Картофель очистить, вымыть и измельчить. Можно пропустить через мясорубку, а можно натереть на терке. Картофельную массу посолить и дать постоять несколько минут. Выделившийся сок слить, добавить яйца, тертый лук и перец. Можно добавить немного толченого чеснока.

Сковороду слегка смазать маслом и присыпать манной крупой. Теперь выложить картофельную массу, хорошо ее разровнять и отправить в духовку, разогретую до 150 градусов. Запекать бабку около часа.

Читать полностью »

Соленое свиное сало и здоровое питание. Кажется, что эти вещи несовместимы! Но не торопитесь делать выводы. Сало содержит не только калории, но и витамины D, F, А, Е, комплекс микроэлементов, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты. В том числе – ценную полиненасыщенную арахидоновую кислоту, которая способна улучшить мозговую деятельность, простимулировать работу почек и сердца и даже вывести из крови излишки вредного холестерина.

Конечно, есть этот продукт лучше небольшими порциями и, желательно, в первой половине дня. Иначе вред превысит пользу.

Читать полностью »